Il nocillo, noto anche come nocino, è un liquore tipico della Campania e viene servito soprattutto a fine pasto per le sue proprietà digestive, dovute principalmente alle spezie e agli oli essenziali del mallo.
Il nocillo è un particolare liquore ottenuto dall’infusione di 24 noci fresche per litro di alcol puro, raccolte e messe in infusione il 24 giugno, S. Giovanni.
Questo giorno, secondo la tradizione, è il migliore per la maturazione delle noci che si presentano succose e senza il guscio formato, possono essere dunque tagliate in due con facilità.
La macerazione di circa 90 giorni e aromi naturali come cannella, vaniglia o noce moscata fanno il resto.
nocillo 24
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